甜烧白和咸烧白叫什么 香飘网 专业问答 1.83W 大中小设置文字大小 扣肉。北方地区都会将烧白叫成扣肉,四川地区则会称为烧白,在制作烧白的时候,需要先将整个猪肉放入到冷水当中焯一下。在焯的过程当中,不仅能够去除掉里面的血水,还能够让肉起到定型的作用。选择的猪肉最好吃九成肥肉,一层瘦肉的,这样的肉制作出来之后才会软糯可口,入口即化。 TAG标签:咸烧 甜烧 #