肉丸子怎么做最嫩 香飘网 专业问答 1.17W 大中小设置文字大小 想要肉丸子做的嫩,要选取七分瘦,三分肥的肉馅,千万不能全使用瘦肉,有肥肉口感才会好。调肉馅时,加入用开水泡好的花椒水,少量多次的加,顺时针搅拌,让肉馅把水都吸收进去,也可以摔打几次。加入适量的淀粉水和鸡蛋清可以使肉馅更加鲜嫩。 TAG标签:最嫩 肉丸子 #