做红烧肉炒冰糖用水还是油 香飘网 专业问答 1.89W 大中小设置文字大小 用油。这步叫做炒糖色,使用冰糖或者白砂糖都可以。锅中放少许油,倒入冰糖。在翻炒过程中一定要记住使用小火,这样炒出来的糖色才不会发黑。刚开始制作糖色的时候,火候是关键,炒出糖色之后要直接放入肉块翻炒,不能盛出来储藏后再次使用。 TAG标签:冰糖 红烧肉 用水 #