明虾水煮还是油炸 香飘网 专业问答 4.84K 大中小设置文字大小 水煮。水煮明虾的水量应该是虾的两倍左右,水足够多才能使做出来的虾肉质更具有弹性,味道更加鲜美。煮时可以放入葱,花椒,大料等,不仅能起到调味的作用,也可以去除虾的腥味。加入的盐与水的比例为1比5,盐可以加速虾中蛋白质的凝固,加快其成熟速度。 TAG标签:水煮 油炸 明虾 #