茭白是否需要焯水 香飘网 专业问答 1.04W 大中小设置文字大小 需要。茭白在烹饪的时候需要焯水,焯水的目的是去掉草酸,但是茭白焯水的时间不宜过长,焯水1-2分钟即可,焯水后的茭白可以素炒或者水煮。茭白在挑选的时候要选外表看起来光滑、无破损的茭白,这样的茭白是比较新鲜的茭白,茭白扁瘦一点的就是品质比较差的茭白。 TAG标签:茭白 #