總結開串串香店失敗的教訓

串串香流行時間比較長的美食了，而且很受消費者的喜愛。現在晚上聚餐大都數人都會選擇串串，經濟實惠，所有也成為更多創業者的開店選擇專案。但是餐飲店並不是百分之百就能成功的，我們在選擇開店的時候，不能只看成功的案例，還要聽聽失敗者的稱述。

失敗教訓一：前期調查不足

開串串店之前，我們一定要做好商圈的調查，每個商圈都有它的特有屬性，以及必備屬性，如果這裡已經有了串串店，甚至好幾家，那就不太適合再開一家店子了。

在開串串香店之前，需要對當地消費水平、口味喜好、商圈特性、人群屬性等做詳細分析，最終確定選擇什麼樣的串串香專案。

失敗教訓二：菜品上線盲目

一些串串香店上新菜品時過於盲目，往往適得其反，這就是開串串香店失敗的教訓。

餐飲市場變化很快，口味一成不變不對，但是一味的改變也不對，所以在菜品這塊，我們需要拿出我們的特色菜品當做我們的鎮店之寶，其次我們喜也需要針對不斷研發新的菜品吸引更多的新鮮顧客。

失敗教訓三：盲目下架菜品

上架菜品存在問題，那麼下架菜品也有學問，對於菜品除了時令之外，需要我們綜合分析菜品利潤，需要針對日常顧客的行為，瞭解他們的喜愛程度以及不太喜愛的菜品等，定期總結反思改良或者下架不好的菜品。

隨著餐飲市場的發展，美食種類越來越多，但有特色的美食任然有很大市場。在餐飲市場中，有很多美食種類與串串類似，比如說冒菜、火鍋等，一家店能否長久因素真的很多，我們需要把控每個決定成功的因素並不斷優化，相信成功創業只是手到擒來的事情。