專業問答

剝掉其外殼然後放入熱水中15-20分鐘即可。桂圓乾即晒乾的龍眼肉，是桂圓經過一定的乾燥處理之後製作而做成的一種食物。幹桂圓除了可以泡水飲用之外，還可以直接剝殼後食用或者製作桂圓綠茶、桂圓紅棗湯、桂圓蓮子八寶粥...

是。其桂圓乾和龍眼本質上是同一個東西，在稱呼上的區別是因為桂圓乾和龍眼最明顯的區別是，龍眼是指鮮果，龍眼又在經過去殼去核後，留下其果肉,晒乾後稱為桂圓乾；龍眼可以直接食用，而桂圓乾大部分採取二次烹飪的方式食用，如吉...

一到兩年。醋泡生薑用瓶子密封起放存入冰箱，取用方法適當可以儲存很久，時間越長，泡姜的醋越好喝。醋泡生薑的食用價值很高，是將生薑洗淨切片晾乾水分後裝在一個無水無油的罐子裡，然後倒入醋沒過生薑，密封儲存一段時間後，即可...

需要。荷蘭豆在焯水之前，可以先用鹽加入少量水搓洗一下，這樣子有利於去除荷蘭豆外衣表面的雜質，吃起來口感更好。在鍋中加入溫水，待水煮沸後加入荷蘭豆，煮十分鐘以後將荷蘭豆撈出放入冷水中浸泡5分鐘左右，這樣荷蘭豆吃起來...

地域原因。龍眼是一種南方水果，最早產於廣西一帶，後發展到廣東、福建、雲南等地，以前交通不便，不能將新鮮的龍眼運至北方，只能先將其晒成幹以後運輸到北方，北方管晒乾的龍眼稱為桂圓，而廣東一帶依然習慣稱其為龍眼。不管是龍...

1、若是因為荷蘭豆的炒制方法錯誤而導致發黃，這種情況下的荷蘭豆是可以繼續食用的，只是變黃的荷蘭豆影響色澤而已，並不影響食用及口感等。2、若是因為炒制後的荷蘭豆儲存方法不當或是放置的時間過久而導致的發黃，則建議不...

涼油。用熱油煎荷包蛋容易出現中間蛋黃不熟二點情況而且蛋清很容喲就被煎糊，因此煎蛋的時候油剛倒入鍋中就可以打入雞蛋，之後用小火慢慢煎，煎雞蛋的時候一定要煎熟之後再吃，這樣可以將雞蛋中的細菌全部殺死，用涼油小火煎3...

茶、水果。吃完羊肉可以喝山楂茶、綠茶、香蕉、梨子、橙子、蘋果等。蘋果的種類豐富，包括紅富士、蛇果、金冠、國光、喬納金、澳洲青蘋果等。蘋果的吃法多樣，可以直接吃，也可以用於製作蘋果汁、蘋果沙拉、拔絲蘋果等美食...

所處的地域不同，叫法不同。有的地方稱桂圓為桂圓，而在廣東一帶會稱桂圓為龍眼。桂圓一般指龍眼，為無患子科龍眼屬植物，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣西、貴州以及四川等地，花期為春夏間，果期為夏季。儲存桂圓時，可以...

分情況，若是比較鮮嫩的荷蘭豆，則不需要將其焯水後炒制食用，直接整個豆莢連帶著一起炒制食用即可，此時的豆莢較嫩，不會形成苦味等。若是已經成熟或是偏老的豌豆，則需要將其去皮焯水後再炒制食用，老豌豆焯水後可以縮短炒制的時...

不是。煎雞蛋是用油煎熟的，荷包蛋大多是由水煮熟的。煎雞蛋時，將鍋燒熱，倒入食用油，打入雞蛋，小火煎1-2分鐘，翻面繼續煎熟即可。荷包蛋煎熟後，可以在表面撒上食用鹽和胡椒粉，直接食用即可。煎荷包蛋，需要掌握好火候，以免將荷包...

浸泡後再蒸。製作八寶飯使用的米類和豆類食材，在蒸之前，需要放在清水中浸泡兩個小時以上，蒸出來的八寶飯口感會更加軟糯。八寶飯是地方傳統名點，製作的主要材料為糯米，輔料包括紅棗、蜜棗、桂圓、葡萄乾、白砂糖等。製作八...

三次。豌豆尖長到20-30釐米，即可採摘。豌豆尖是常見的食材，是苗類蔬菜的一種，一般指豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒著吃，也可以涼拌、煮湯等。豌豆尖炒著吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜...

味道鹹鮮，脆嫩爽口。酥炸菜的菜品豐富，包括五香焦肉、酥炸蝦球、酥炸茄子夾、酥炸肥腸等，酥炸蝦球。製作的主要食材為蝦肉、肥膘肉，輔料包括食用鹽、料酒、雞蛋清等，成品後色澤金黃，口感外酥裡嫩。做好的酥炸蝦球，可以單獨吃...

20到25釐米。豌豆芽的長度達到二十到二十五釐米左右時便可以掐下來進行食用，豌豆芽長度過短時其芽端太嫩，食用價值不高。豌豆芽長度過長時食用，其纖維豐富，口感不佳。被掐下來的豌豆芽可以用熱水炒熟後，進行簡單地涼拌食用...

可以。使用低筋麵粉烙餅時，將低筋麵粉放入盆中，打入雞蛋，新增食用鹽、少許油，攪拌均勻，將麵糰揉好，放置10分鐘，做成餅狀，放在鍋中烙熟即可。低筋麵粉也叫做低粉、蛋糕粉，無筋力，製作出來的美食口感鬆軟，體積膨大。低筋麵粉的用途...

5-10分鐘。香菇是大家平時常吃的一種菌類食物，買回來的香菇是新鮮的可以過水焯一下再炒，這樣可以縮短炒香菇的時間，買回來的額香菇是那種晒乾的，在使用之前需要先用溫水泡發等到香菇變軟之後才可以使用，買回來的幹香菇儲存...

10種或10種以上。八寶飯的口味比較多，包括鹹蛋黃肉鬆八寶飯、烏米板栗八寶飯、血糯米八寶飯、白糯米八寶飯、奶油糯米八寶飯、雪糯米爆漿八寶飯以及流心奶黃八寶飯等。製作八寶飯使用的食材，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡...

浸泡後焯水。處理豬天梯時，將豬天梯放在清水中，新增食用鹽和白醋，搓洗一分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入燒開的水中，加入料酒、白醋，煮1-2分鐘，撈出後用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分即可。豬天梯可以用於製作爆炒豬天梯、酸筍炒豬天梯、...

鮮龍眼烘乾後，成為乾的桂圓。新鮮龍眼的肉質呈半透明色，口感多汁，果肉極嫩，烘乾後果肉為金黃色，汁水比較少，口感會更甜。龍眼乾的吃法多樣，可以直接吃、煮粥吃、泡水吃、煲湯等。龍眼乾直接吃時，將龍眼的外殼去除，直接食用即可...

放入鍋中，小火煮。桂圓乾煮著吃時，可以用於製作桂圓紅棗茶、桂圓蓮子八寶粥、桂圓紅棗銀耳羹、桂圓乾燉湯、桂圓羊肉湯、桂圓燉豬肉等。桂圓乾的吃法多樣，既可以煮著吃，也可以直接吃、泡米酒等。儲存桂圓乾時，將桂圓乾裝入...

豬上鄂。豬天梯的外形像梯子，在有的地方也叫做豬巧舌、豬上牙膛等。豬天梯的烹飪方式多樣，可以烤著吃、炒著吃、製作火鍋等。豬天梯在烹飪之前，需要將表面的膜去除，沖洗乾淨，沸水下鍋，進行開水處理。購買後的豬天梯需要儘快...

3-5分鐘。木耳直接炒，需要炒5分鐘左右，木耳焯水後再炒，需要炒三分鐘即可。炒木耳的時候可以單獨炒，也可以搭配雞蛋、肉片、黃瓜、胡蘿蔔一起炒，口味會更加豐富。炒木耳的時候可以新增適量的清水，這樣可以防止木耳發出爆裂的...

鹹鮮。大燴菜製作的食材豐富，包括五花肉、土豆、粉條、茄子、青辣椒、水發海帶等，成品後食材熟爛，口感鹹鮮。製作大燴菜使用的食材，也可以根據口味酌情新增。烹飪大燴菜的時間要足，以免影響食材的口感。吃不完的大燴菜可以...

沒有浸泡。製作八寶飯使用的米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡兩個小時以上，煮出來的八寶飯口感會更軟糯。八寶飯是常見的美食，口味豐富，常見的有鹹蛋黃肉鬆八寶飯、奶油糯米八寶飯、雪糯米爆漿八寶飯、流心奶黃八寶飯、白糯...