“小時候,常在放學後來一口椰條麵包,吃的滿口椰蓉渣,神馬不開心的事都拋在腦後了!
長大後,當我再度踏進西點店時,櫃檯上琳琅滿目的麵包蛋糕裡,卻沒有了椰條的身影!
椰條麵包是很簡單的麵包種類,今天這款“懷舊椰條排包”是把椰條變成排包的樣子。它的用料簡單而健康;口感外脆內軟;低筋麵粉經天然發酵後,組織十分鬆軟;椰蓉烤過的香味更是濃郁之極!”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰條排包的做法步驟
1、將糖、鹽、雞蛋在調理盆中混合混勻,麵粉、酵母混合篩入盆中,再倒入40—50度溫水,和成麵糰。再將黃油均勻揉進麵糰中。
2、蓋上溼布或保鮮膜,靜置發酵直到體積膨脹2倍大、內部有蜂窩狀即可。
3、雙手抹上面粉,將麵糰分成6份左右,搓成圓柱形長條;烤盤抹油,將6條麵糰並排貼緊擺放,並用雙手在兩邊擠壓,使麵糰高聳一些;麵糰表面塗少許油,撒上椰蓉,靜置15分鐘左右。
4、烤箱預熱,190度,上下火,中層,20分鐘左右,直到表面金黃,聞到香味即可出爐。
5、在表面撒上糖粉裝飾即可。