巧克力大理石土司怎麼做,巧克力大理石土司的做法
“醇厚綿延的巧克力,純淨的麥香與香濃的可可在脣齒間迴盪,一層又一層,千回與百轉,一切盡在不言中!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力大理石土司的做法步驟
1、將麵糰材料中除黃油外所有材料放入麵包桶,按和麵鍵,和麵10分鐘
2、加入黃油,按箭頭指示,選擇甜麵包程式,按確定進入燒色選擇中色,再次按確定進入重量,選擇750克,按確定進入果料,不選擇新增果料,最後按啟動按鍵,程式開始執行。
3、趁麵包機工作時製作巧克力夾餡,首先將巧克力和黃油融化。
4、直接在小奶鍋內混合高筋麵粉、可可粉、玉米粉,加入牛奶和糖,攪拌均勻
5、加入融化的黃油和巧克力,再加入一個蛋白,攪拌均勻。
6、小火加熱至麵糊變的略有粘性,攪拌時脫離容器四周和底部
7、把麵糊倒在兩層保鮮膜之間,擀成方片,放冰箱冷凍
8、麵包機工作到螢幕顯示1小時40分時按啟動鍵暫停程式
9、將發酵好的麵糰擀成正方形,把巧克力夾餡從冷凍室取出放在麵糰上面
10、將巧克力餡如圖包起
11、擀開,做第一次三折,鬆弛10分鐘後,做第二次三折
12、三折兩次後擀開
13、將面片切成二等分
14、每一份切成如圖形狀,頂端留少許不要切斷
15、編成辮子形狀
16、再將頭尾相連,做成繡球形狀。把麵包機攪拌刀拿出,依次做好2個麵糰,放入麵包桶中。再次按啟動鍵繼續執行程式到結束即可(如果麵糰沒有發到理想的狀態,可以按暫停鍵延長髮酵時間
17、成品圖
18、如果用烤箱,可以在依次做好2個麵糰後,放入吐司盒,二次發酵至8、9分滿。烤箱預熱,180度烤40-45分鐘左右。上色後蓋錫紙,烤好後立刻取出脫模即可。