年年有魚的做法 歡歡喜喜、年年有魚 年年有魚怎麼做
“年年有魚是"年年有餘"的諧音,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一,每年都有多餘的財富及食糧!魚,餘也,中國人講究彩頭,寓意日子過得有頭有尾,紅紅火火。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
年年有魚的做法步驟
1、餡料食材集合。
2、麵糰步驟集合。
3、除黃油外食材倒入一起。
4、慢速攪拌成團,轉快速攪拌至麵糰表面光滑及形成粗膜。
5、加入黃油,慢速攪拌,待黃油被面團吸收完後,快速攪拌至麵糰出膜。
6、麵糰攪拌至出手套膜即可。
7、放入乾淨器皿中進行鬆弛發酵大約20分鐘。
8、將乳酪與糖粉隔熱水攪拌均勻。
9、加入紅豆。
10、乳酪與紅豆攪拌均勻。
11、將乳酪與糖粉隔熱水攪拌均勻,並加入肉鬆攪拌均勻。
12、對鬆弛的麵糰分割三等份。
13、粗略整出錐形。
14、將麵糰擀片,塗抹餡料。
15、抽口捏緊,放入烤盤中進行醒發大約30分鐘。
16、醒發至麵糰一倍大後進行表面刷蛋液裝飾。
17、放入烤箱進行烤焙,上火175度底火185度,烤焙20分鐘。