星空巧克力的做法 情人節丨星空巧克力 星空巧克力怎麼做
“情人節最能俘獲人心的禮物,你還在等什麼?男神女神快快約起來~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
星空巧克力的做法步驟
1、為了保證做出來的巧克力外表亮度高,首先用酒精消毒手部、模具,待幹;
3、在溫度降到40度左右時加入白色色粉調勻;
4、色油降溫到30度左右時,用牙刷蘸些調好的白色色粉,將牙刷撥動讓液體噴灑在模具上
5、或者用手勾勒出喜歡的星空線條,等待乾透備用;
6、讓可可脂溫度達到40度加入各種顏色的色料,進行配色
7、用刷子蘸上喜歡的顏色想象一下星空的感覺畫出一些軌跡,繼續等待乾透;
8、將巧克力豆在水溫70度以下隔水加熱融化到55-58度
9、再降溫到28度,在升溫到32度,做1個調溫,然後倒入裱花袋中擠入到模具裡;
10、填滿模具後,雙手震一下模具使裡面的氣泡排出,冰箱冷藏靜置30分鐘
11、拿出靜止2分鐘脫模,裝盒
12、現在送你整個星空