蝴蝶型餅乾怎麼做,蝴蝶型餅乾的做法
“對於那些摩拳擦掌準備玩烘焙的朋友來說,從做基礎餅乾開始烘焙之旅是非常不錯的選擇。基礎餅乾的特點就是:零失敗,能給自己帶來成就感,因而增強了信心。蝴蝶型餅乾很多朋友的喜歡,也可以叫如意餅乾。烤出來很漂亮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝴蝶型餅乾的做法步驟
1、原味麵糰:低筋粉150克,黃油75克,糖粉60克,雞蛋液30克。可可麵糰:低筋粉135克,黃油75克,糖粉60克,雞蛋液30克,可可粉15克。輔料:雞蛋液適量。
2、黃油切成小塊,軟化.
3、軟化的黃油加入糖粉,用打蛋器攪勻,不需要打發。
4、分兩次加入雞蛋液。
5、用手打蛋器拌勻,也不需要打發。
6、篩入低筋粉,用手將麵粉和黃油混合捏成麵糰。
7、可可麵糰和原色麵糰一樣的方法。
8、準備兩張保鮮膜。將原色麵糰放在兩張保鮮膜的中間,幹成薄片,切去多餘的邊角,成為規則的長方形。
9、然後再原味面片上刷上一層雞蛋液。
10、可可麵糰擀成和原色麵糰一樣的大小,將可可面片放在原色面片上。
11、從兩端向中間捲起。然後放入冰箱冷凍室,凍30放在以上,直至僵硬。
12、取出,切成厚約0.3cm的薄片,
13、放入烤盤.
14、80度預熱烤箱5分鐘,中層,上下火,烤15分鐘左右,隨時觀察,看到原色餅乾上色即可。
15、成品圖。
小竅門
很基礎的一款美味餅乾,重點就是一定要放入冰箱冷凍後再切片。