香草可露麗的做法 香草可露麗國外配方 香草可露麗怎麼做

“配方來自AntonioBachour。

配方量：18箇中號可露麗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

香草可露麗的做法步驟

• 1、在一箇中號平底鍋中放入牛奶、黃油和剖開刮籽的香草豆莢，小火慢慢煮至接近沸騰狀態。在中號盆中混合麵粉、砂糖和細鹽。在一個單獨的小碗中把雞蛋放入並輕輕打散。當“步驟1”的牛奶混合物接近沸騰時，離火，取出香草豆莢，放在一旁。把打散的雞蛋一次性全部倒入麵粉混合物的盆內，倒入牛奶混合物內，攪拌至完全混合均勻。加入黑朗姆酒拌勻。降至室溫，密封冷藏24小時。
• 2、烤箱預熱至200℃。用黃油塗抹18個模具內壁，把可露麗麵糊從冷藏取出，它會呈現微分離狀態，所以需要一直攪拌至其混合均勻。倒入準備好的模具內，幾近裝滿，放入烤箱內烘烤20分鐘。
• 3、降溫至175℃，再烘烤25~30分鐘。脫模冷卻架上降溫。

小竅門

不粘模具無鹽黃油不用也可以。