酥香麵包怎麼做,酥香麵包的做法
“好久沒有做麵包了,於是便做了款酥香麵包,在烘烤的時候,一陣濃郁的奶油香味撲鼻而來,聞到香味就有一種想吃的慾望了,連我這位正在減肥中的人都一下子吃了兩個,大家可以試著做一次哦~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥香麵包的做法步驟
1、油酥麵糊:黃油室溫軟化後,加入糖粉用橡皮刮刀拌和均勻,再攪打成鬆髮狀;
2、篩入低筋麵粉,用橡膠刮刀拌成麵糊狀,油酥麵糊完成備用;
3、將除黃油以為的所有原料倒入麵包機裡,設定和麵程式,20分鐘後,暫停,加入黃油,重新設定和麵程式,結束後將麵糰放入大碗中,進行基礎發酵;
4、麵糰發至2倍大,基礎發酵結束;
5、將麵糰分割成8份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘;
6、將麵糰擀成長舌狀;
7、整形成橄欖形;
8、捏緊收口;
9、將整形好的麵糰移到烤盤上;
11、最後發酵結束後,在麵糰表面均勻刷上蛋液,再將奶酥麵糊擠在麵糰表面;
12、烤箱預熱180度,放入烤盤進行烘烤,烤15分鐘。
小竅門
1、奶酥麵糊可以做任意造型,可擠出自己喜歡的造型。
2、在麵糰最後發酵時,便可以製作奶酥麵糊。