蔓越莓乳酪堡怎麼做,蔓越莓乳酪堡的做法
“蔓越莓乳酪堡是一款好清新的麵包,由蔓越莓領銜,與馬斯卡邦乳酪、酸奶、糖、檸檬皮屑一起做成酸甜的,香香的乳酪餡,配著軟軟的小麵包,兩三口就一個了,根本停不下喲。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓乳酪堡的做法步驟
1、把中材料放在麵包機裡(高筋粉120克,酵母4克,水100克,糖20克)
2、發酵2倍大,看上去有點像蜂窩狀
3、轉動麵包機讓中種材料排出氣體,停下後再加進餘下的麵糰材料,高筋粉150克,50克的水,2克的鹽,40克的糖
4、麵糰材料拌均勻後加入黃油
5、麵糰材料拌至出手膜
6、發酵2.5倍大
7、取麵糰排出氣體,靜置30分鐘
8、分成約50克的份量(視模具而定)
9、把小麵糰排氣,收圓,放模具內,壓扁
10、放置烤箱內發酵至2.5倍大
11、在發好的面坯上撒下高粉
12、烤箱180度,烤15鐘左右(時間視麵糰大小而定)
13、烤好的麵包晾涼待用
14、蔓越莓乳酪餡材料
15、馬斯卡邦乳酪、酸奶、糖、檸檬皮屑全混一起,拌均勻(檸檬皮屑留小許待最後用)
16、如切漢堡一樣切開麵包,塗抹乳酪餡,撒蔓越莓與小許檸檬皮屑,即可食用