1、中種材料揉成麵糰,保鮮膜包裹放冰箱裡冷藏發酵17個小時。
2、中種麵糰撕成小塊,和除黃油外的主麵糰材料一起放入麵包機內膽中,啟動揉麵程式20分鐘。再放入軟化的黃油揉麵20分鐘,至揉出手套膜。
3、揉好的麵糰整圓,蓋溼布放溫暖處發酵。
4、發酵好的麵糰。
5、麵糰取出放案板上充分按揉排氣,分成均勻的小份。
6、麵糰搓成長條,火腿腸去包裝袋。
7、麵條繞著火腿腸捲起來。
8、全部做好放到烤盤上,放入烤箱中,下面放一碗熱水二次發酵。
9、發酵兩倍大的麵包胚,表面刷一層蛋黃液,撒上白芝麻。
10、放入預熱好的烤箱,中層,上下火175度,25分鐘,烤好出爐放烤網上涼涼。
11、口感豐富的熱狗麵包。