酸奶提子麵包的做法 酸奶提子麵包—德普烘焙實驗室 酸奶提子麵包怎麼做

“濃縮的營養，膨脹的美味。純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感咬一口暖暖軟軟的麵包，麵粉與舌尖的撞擊；濃厚的奶香味在口腔裡迴旋。這就是這款酸奶提子麵包，讓人回味無窮；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

酸奶提子麵包的做法步驟

• 1、1、提子乾用溫水泡軟，加入蘭姆酒浸泡30nin備用；

• 2、2、將高筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；

• 3、3、加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至麵筋擴充套件階段；

• 4、4、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；

• 5、5、攪拌至能拉出薄膜，放入提子乾；攪拌均勻即可；

• 6、6、取出麵糰，靜置30min；

• 7、7、分隔為合適的大小，揉圓排氣鬆弛15min

• 8、8、最後整形至烤盤中，放入溫度潮溼的地方發酵60min；烤制前在麵糰表面晒薄薄的一層面粉，用刀子劃米字；

• 9、9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；

小竅門

麵筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可；
麵包中的乾果也可以新增自己喜歡乾果進去；