“昨天做餅乾剩下了幾個蛋白,就全部把它當液體做麵包了,用的是中種的方法,加了紫薯,第二天的早飯有著落啦。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全蛋白紫薯吐司的做法步驟
1、把主料放入麵包桶內
2、開啟和麵功能,揉成團即可,進行發酵
3、發好的麵糰撕成小塊,放入黃油、鹽、糖。
4、再次和麵30分鐘。
5、取出麵糰擀成長方形,中間鋪上紫薯餡
6、往中間折起來
7、再擀開
8、再往中間折起來
9、再擀成長方形
10、切兩刀,頭上不要切斷
11、編好辮子
12、放入麵包桶進行發酵
13、發好的麵糰刷上蛋液,烤30分鐘
14、發好的麵糰刷上蛋液,烤30分鐘
小竅門
蛋白的多少根據自家麵粉的吸水量