1、將小麥胚芽平鋪在烤盤中,放入預熱150度的烤箱中,烘烤5分鐘,取出晾涼。
2、除黃油外,把全部材料混合揉成不粘手的麵糰
3、分三次加入黃油,揉出筋膜
4、滾圓麵糰,收口向下。表面噴些水
5、蓋上保鮮膜,放在溫暖處,發酵至2倍大
6、取出麵糰排氣,分成2份。滾圓。再醒15分鐘
7、將麵糰用擀麵杖擀成長條狀,寬度與烤饃同寬。
8、然後由短邊捲起,卷時不要太緊,輕輕向前自然捲起就可以
9、將卷好的麵糰收口向下,保持適當間距放入吐司模中
10、放在溫暖處發酵1小時
11、放入烤箱前,在麵糰表面刷一層橄欖油
12、表面撒上小麥胚芽
13、放入預熱至170度的烤箱中烘烤35分鐘
14、烤好後馬上倒扣脫模,放在晾網晾涼。