鮮茄賽菊花怎麼做,鮮茄賽菊花的做法
“茄子是家裡最受歡迎的蔬菜,蒸的,燒的,烤的,拌的,釀茄子等等,白吃不厭,不過還是最喜歡外婆做的茄子花,不僅漂亮看著也有食慾兒。
過年回老家時向外婆學了這個茄子花,雖然不是外婆做的味兒,但是家裡還是讚不絕口的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
鮮茄賽菊花的做法步驟
1、新鮮長茄子一根,橫切食指長左右,一旁備用。
2、橫豎交切,成刀花,用鹽,白糖醃十分鐘左右。
3、用蛋液裹均勻切身。
4、鍋裡燒油七層熱左右,下茄條中火炸.
5、炸三五分鐘左右,金黃色即可出鍋了。
6、出鍋後,準備豆瓣醬,蒜瓣,韭菜,煸炒入味兒,燒濃汁,起鍋。
7、將濃汁澆在茄花上,香氣濃郁地道,用筷子夾起一塊兒,有菊花的摸樣呢。
小竅門
茄子用鹽醃一會可以大大減少油量的攝入,享受美味的同時,不必有健康方面的顧慮,還方便入味,油炸的食物一定在炸前放鹽,炸後就很不容易入味的了,喜歡清淡口味的盆友,可以免了燒醬汁那個步驟,不過放醬汁的話,能起到開胃作用,配白粥最好不過,呵呵。