紫薯豆沙餡怎麼做,紫薯豆沙餡的做法
“純屬消耗紫薯粉。真不明白有的人為什麼要弄紫薯粉回來,又不是買不到紫薯。放了很久之後,趕上月餅季。做個餡料吧,消耗得多一點。原是想直接用紫薯粉做餡料的,後來琢磨還是用白豆沙來搭配。其實,全用紫薯粉消耗得更快。下一次,是不是就來個紫薯餡兒呢?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯豆沙餡的做法步驟
1、用料
2、將白豆沙倒入鍋中,小火炒散
3、加入紫薯粉,
4、翻炒均勻
5、分次加入白糖
6、炒至水分略幹
7、加入麥芽糖
8、炒幹
9、分次加入玉米油
10、不斷翻炒,讓水分收幹
11、越來越感到阻力
12、最後成為不粘手的團塊
13、用月餅模壓個花
小竅門
炒制過程中需始終保持小火,並不斷翻炒,以免糊鍋底。
用糖量可以根據自己口味調整。