涼拌爽口萵筍怎麼做,涼拌爽口萵筍的做法
“萵筍,又稱萵苣、生筍、青筍,口感鮮嫩,色澤淡綠如碧玉一般,可涼拌可熱炒,可素可葷。它也是南北方常見的根莖類蔬菜。今天我就來一道簡單清爽的涼拌萵筍。萵筍切絲後放少許鹽醃一醃,去掉苦味,再加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點紅辣椒,提味又養眼,不能吃辣的,就直接來點香蔥末,再潑上熱油,隨著“嗞啦”一聲響,爽口小菜就做好了。想重口味的,可以拌上醋同食,更加開胃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌爽口萵筍的做法步驟
1、半根萵筍去皮洗淨,2個乾紅辣椒準備好。
2、萵筍先切寸段,再切片切細絲,乾紅辣椒切圈。
3、萵筍絲入大碗中,加少許鹽醃3分鐘,倒掉多餘的汁水。
4、再加少許白糖,不要多,一點點足矣,拌勻後換到漂亮的碗中,表面撒上乾紅辣椒,也可換成香蔥末。
5、另起一鍋將油燒熱,迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦!
6、涼拌爽口萵筍,口感脆嫩味道清新!
小竅門
1.萵筍刀切絲比用擦絲器更有口感;
2.調料可以隨口味做成清淡的,或重口味的。