“青蘿蔔,是秋冬季最普通的菜。
什麼季節,吃什麼菜,順應氣候和時節,用簡單食材,吃合口的飯,才是人間煙火!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃青蘿蔔的做法步驟
1、青蘿蔔洗淨,切片,放入無油大盆內。
2、加15克鹽,醃2個小時,用手把蘿蔔殺出的水擠壓一下。
3、把姜,蒜,辣椒,15克鹽放入盆中拌均。
4、加入生抽,老抽,白砂糖,味拌均。
5、花椒用水衝一下,留一點點水,等5分鐘,讓其吸收一下水份。
6、鍋中涼油,放入泡好的花椒,小火,炸出香味。
7、趁熱倒入調好的蘿蔔中,拌一拌,2個小時就可以吃了!