麻醬蔬菜卷怎麼做，麻醬蔬菜卷的做法

“今天的減肥菜譜是麻醬蔬菜卷，選用的食材是農場的有機蔬菜，口感清甜脆爽，搭配麻醬蘸料，那種複合的味覺感受，會讓你愛上“吃草“！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬蔬菜卷的做法步驟

• 1、油麥菜去掉根部。

• 2、掰成兩段。

• 3、洗淨，放鹽水中浸泡十分鐘。

• 4、黃瓜洗淨。

• 5、把黃瓜和油麥菜浸泡好後控水備用。

• 6、大蒜拍碎，這個步驟不要用刀直接切蒜，拍一下再切，會有蒜汁爆出，增加濃郁的蒜香味。

• 7、蒜碎倒入小碗中。

• 8、加入白糖提鮮。

• 9、加入適量香油，用於調醬汁濃度。

• 10、最後倒入麻醬，我用的是現成的袋裝麻醬，本身有鹹度，就沒有再新增其他調料。如果用原味麻醬或者花生醬，可以加耗油、生抽、適量水進行調製。

• 11、將蒜末與麻醬拌勻，視醬料粘稠程度適量新增香油。

• 12、準備黃瓜和刨絲器。

• 13、刨成長條片。

• 14、加入食鹽拌一下，略微變軟即可。

• 15、黃瓜皮不要醃太久，保持脆爽口感，能夠卷蔬菜的時候不折斷就行了。

• 16、取黃瓜片鋪在砧板上，將油麥菜取適量整理好，放在瓜皮一端。

• 17、按緊捲起。

• 18、卷好擺入盤中。

• 19、中間淋上麻醬汁。

• 20、裝盤。

• 21、成品圖。

• 22、成品圖。