椒汁苦瓜怎麼做,椒汁苦瓜的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒汁苦瓜的做法步驟
1、準備材料。
2、苦瓜清洗乾淨,挖去苦瓜中間的瓤,斜刀切片。
3、鍋中加水將苦瓜焯燙1分鐘。
4、撈出迅速過涼水。
5、炒鍋中放少許油將辣椒小火煎製成虎皮狀。
6、將煎好的辣椒撈出備用。
7、將煎好的辣椒切碎備用。
8、將大蒜搗碎備用。
9、調汁:大碗中加入蒜泥、陳醋2湯匙;醬油1湯匙;香油少許;
10、將剁碎的尖椒最後加入碗裡攪拌均勻,澆在焯好水的苦瓜上即可。
小竅門
1、這個椒汁是萬能汁,也可以澆在其他菜上。
2、尖椒儘量多煎一會兒,將尖椒皮煎成焦黃色。
3、要是不喜歡苦瓜的苦味,可以將苦瓜內側的白瓤多颳去一些就不苦了。