你一定想了解的家常做法，你知道炸豬皮怎麼做嗎
豬肉是我們平常生活中再熟悉不過的一種肉類食品了，其實，除了豬肉部位以外，豬皮也是一款很不錯的食品，尤其是經過油炸後，把它搭配製作成各式菜品，不僅口感極佳，頗具風味，而且還具有補充膠原蛋白等功效。那麼，你知道炸豬皮怎麼做嗎?你一定想了解的家常做法，我們不妨來看下吧。
一、炸豬皮怎麼做
1.處理材料
首先挑選購買皮厚且色澤呈自然肉白，無異味，不粘膩的豬皮材料。然後進行處理。首先將全部備用豬皮沖洗一番，稍加瀝乾水分後，用明火挨塊將皮背上的刺毛先行燙燒一遍，將豬毛呈現焦卷狀，然後將其平鋪在砧板上用刀具以斜刀的方式挨塊刮剌一番，大致乾淨後，用水搓洗去表面附著的髒物，或者再次用刀刮洗殘留的小刺毛。
充分清理乾淨後，鍋中加入清水燒開至沸騰，下入豬皮，大約焯燙兩分鐘後，撈起，待稍稍涼卻後，用刀具仔細颳去豬皮的皮下油脂，如果量多的話，也可以留起來用作炸油材料，可以使讓豬皮更具香氣。
2.晾晒
油脂處理完成後，即可放至通風乾燥處吊掛起來進行晾晒風乾，時間大約需要一個星期，晾晒程度以豬皮顯現硬邦邦的狀態並且無法彎曲對摺為好。
3.開始炸制
晾晒完成後，就可以開始著手炸制豬皮了。取一干淨無水炒鍋，倒入足量的食用油，油溫大致燒至八九成熱時，用筷子等夾具把豬皮挨塊小心地沿鍋壁滑下去熱油中炸制，在炸的過程中，用鍋鏟小心翻動豬皮，並且為了使全部豬皮能受熱均勻，單次放進去豬皮的量不宜過多。而烹炸的時長則以整張豬皮出現均勻的白泡泡模樣為好，炸好後用漏勺撈起放置在乾淨且有篩眼的容器上瀝乾多餘的油汁。
二、豬皮炸好後的吃法
豬皮炸好後，由於比較乾硬，做菜時最好先行泡發，泡發後則可以做成許多美味的菜品，例如黑豆豬皮湯、油炸豬皮燜土豆、油炸豬皮燉白菜、油炸豬皮蘿蔔湯……這些菜餚都具有一個共同的特點，那就是香氣十足，口感軟彈，而且都滿滿膠原蛋白的美食。
通過上述的介紹，現在你應該知道炸豬皮怎麼做了吧。可以看出，其實炸豬皮的做法不難，但是的確需要耐心和細心，注意一些細節，譬如豬皮的皮下脂肪應儘量剔除乾淨，這樣做一方面可以使做成的菜品口感更好，另一方面，也減少了油脂的攝入量，使我們在享用到美味的同時，也有利身體健康。
