怎麼樣燉雞湯

隨著生活品質提升，現在的很多人都注重了養生，懂得了葷素搭配均衡營養。雞湯就是是冬季進補的營養品，一些孕婦可以喝，還有正在哺乳期的的媽媽都可以喝。但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，怎麼樣燉雞湯好喝呢？我們來學習下。

怎麼樣燉雞湯

一、香菇燉雞湯

1、材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。

2、土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

3、接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。

4、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

5、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

二、清燉雞湯

1、材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

2、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

3、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

4、氣下去後用鹽調味即可。

三、山藥燉雞湯

1、材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

2、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

3、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

4、撇去浮沫。

5、加入一湯匙料酒。

6、放入薑片蔥結。

7、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

8、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

9、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

四、菌菇燉雞湯

1、材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

2、本雞處理乾淨後待用。

3、鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。

4、接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

5、菌菇洗淨切段。

6、枸杞用熱水浸泡備用。

7、本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。

8、出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

五、鮮奶燉雞湯

1、土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

2、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

3、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

今天我們學習了五種做雞湯的方法，大家學會怎麼樣燉雞湯了麼。其實雞湯的功效有很多，雞湯可以抗衰抗癌，可以調節婦科疾病、養身防病、提高自身免疫力。但是有心血管病人和痛風病人以及胃酸過多、膽道疾病、腎功能不全的人可能會造成影響。