什錦絲瓜怎麼做，什錦絲瓜的做法

“對於一個家庭來說廚房冰箱裡總會有一些用剩的各種蔬菜，做盤菜又不夠，扔了怪可惜，這時可以把它們混搭在一起，炒盤什錦菜。今天我的冰箱裡剩著半根胡蘿蔔和一點洋蔥，於是泡了木耳，搭配著絲瓜炒了這盤什錦絲瓜。絲瓜是夏季常食的蔬菜，它營養豐富，含有多種維生素其中維生素B1含量很高，利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。絲瓜味甘性涼，有清熱此痰、涼血、解毒的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦絲瓜的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，洋蔥洗淨切丁備用。

• 2、泡發的黑木耳洗淨後用手撕成小朵備用。

• 3、絲瓜颳去外皮洗淨後切小丁，姜蒜切碎備用。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜碎炒香。

• 5、放入胡蘿蔔和木耳翻炒一會。

• 6、放入絲瓜丁翻炒翻炒。

• 7、倒入一些雞湯蓋上蓋子燜熟絲瓜。

• 8、絲瓜熟後放入洋蔥翻炒翻炒。

• 9、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

如果沒有雞湯，可加少許水燜熟絲瓜。絲瓜會氧化發黑，所以切好的絲瓜應儘快烹製。