茶菇番鴨煲的做法 秋冬養生—茶菇番鴨煲 茶菇番鴨煲怎麼做
“番鴨的營養價值很高,不但蛋白質含量比畜肉含量高得多,而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效,是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茶菇番鴨煲的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、番鴨肉清洗乾淨,切成大塊。
3、鍋中加水,下入薑片,水開以後放入番鴨肉焯去血水。
4、再次清洗乾淨。
5、茶樹菇提前浸泡好,去除根部,清洗乾淨。
6、砂鍋中注入適量清水,加入2片生薑以及鴨肉和茶菇。
7、蓋上蓋子,水開以後改中小火煲1小時。
8、調入一勺料酒。
9、再調入一茶勺的鹽,拌勻繼續煮5分鐘左右。
10、調入少許雞精,撒入蔥段即可。
小竅門
詩心片語:
1:鹽不要過早加入,以免影響肉的口感。
2:水要一次加夠。煲湯不建議中途加水。(以沒過食材2釐米的水量為宜)