海蔘全家福怎麼做,海蔘全家福的做法
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
海蔘全家福的做法步驟
- 1、蝦仁、雞脯片上漿,溫油劃出備用;大蔥15克、生薑、大蒜擇洗淨後拍破,鍋上火放入油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用。
- 2、海蔘和其他配料沸水焯出。
- 3、勺中加蔥油燒熱,烹料酒,加筍片、香菇煸炒,加上湯、醬油、白糖、鹽,加海蔘、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味,再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。