津冬菜燒豆腐怎麼做，津冬菜燒豆腐的做法

“豆腐味淡，用濃味的津冬菜來搭檔。軟滑的豆腐中和著小粒的津冬菜，顏色清淡卻滋味十足
津冬菜：是天津出產的以大白菜為原料的一種醃菜，顏色呈黃褐色，蒜香撲鼻，非常可口，在冬季新鮮蔬
菜不易得的時候，人們將大白菜用這種方法醃起來，製成冬菜佐餐下飯。而現在的津冬菜更多的被用在早
點裡了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

津冬菜燒豆腐的做法步驟

• 1、準備食材：南豆腐、津冬菜、香蔥、冬菇

• 2、香菇用冷水浸泡至泡發

• 3、泡好的香菇去蒂後切成小丁

• 4、香蔥切成蔥花

• 5、豆腐切成見方的小塊

• 6、大火燒開水，放入鹽，然後把切好的豆腐煮3分鐘，撈出備用

• 7、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻

• 8、調入高湯煮沸，放入白糖和鹽，將煮過的豆腐放入湯中小火燒約5分鐘

• 9、最後放入水澱粉勾芡，上桌前撒上蔥花裝飾

小竅門

1、津冬菜有鹹度，所以菜裡的鹽要少放
2、香蔥用蔥葉的部分，裝飾用
3、豆腐先用沸水煮一下，再燒的時候就不會散
4、沒有高湯，用水也可以