福祿早至怎麼做，福祿早至的做法

“北方的傳統年糕用的是黍子面，也就是黃米麵，與紅棗和在一起做成窩頭形狀，上鍋蒸熟後直接食用，或者蘸白糖。今天把它做成葫蘆形狀，取“福祿”的吉祥寓意，因中間包裹了紅棗，意為：早至，所以這個袖珍年糕取名為《福祿早至》。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

福祿早至的做法步驟

• 1、紅棗提前浸泡，用小刷子刷洗乾淨。

• 2、黃米麵加水，準備和麵。面與水都不要一次性加進去，根據面的軟硬程度，進行調節直到合適。

• 3、最終的麵糰要稍硬一些，不然蒸時會塌。

• 4、揪一塊麵在掌心壓扁。

• 5、放兩枚紅棗，下邊一枚稍大些。

• 6、慢慢團成橢圓形，再用虎口在橢圓中間卡一下，成為葫蘆狀。

• 7、全部做好後，上蒸籠。

• 8、大火，上氣後蒸25分鐘即熟。

小竅門

1，面不要和太軟。
2，具體時間需要根據年糕的大小。