糖醋紅薯怎麼做,糖醋紅薯的做法
“拔絲紅薯深受大家的喜歡,我也不例外,從小就非常喜歡吃。但是因為油炸,又多糖,節後想減肥的只能望而卻步。糖醋紅薯基於拔絲紅薯的基礎上減少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆裡嫩,酸酸甜甜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
糖醋紅薯的做法步驟
1、準備好新鮮的紅薯,白砂糖、白醋、油等;
2、紅薯去皮,滾刀切塊,用冷水浸泡3分鐘,撈出瀝乾水;PS:冷水浸泡去澱粉碎,炸的是不粘。
3、熱鍋,倒油,油溫160度左右,放入紅薯塊炸至微黃撈出;
4、鍋中留少許油,放入白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦。
5、加入白醋,燒開;
6、放入炸好的紅薯塊,迅速煸炒均勻,即可。
小竅門
1.紅薯切好之後冷水浸泡可以去黏;
2.紅薯炸至微黃即可;
3.炒糖色的時候,要小火,否則容易煮焦。