蔥花炒蛋的做法 【粵菜】蔥花炒蛋 蔥花炒蛋怎麼做

“雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做，特別適合忙碌的白領。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥花炒蛋的做法步驟

• 1、開啟四個雞蛋

• 2、將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉

• 3、將切好的蔥花撒在雞蛋裡

• 4、放入鹽，攪拌均勻。

• 5、鍋中放油，燒熱。

• 6、放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。

• 7、大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

小竅門

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
　　2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
　　3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
　　4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。