“醬小土豆,東北很具有特色的一種小鹹菜,醬香濃鬱,每年冬天我都能做幾次。”
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
東北醬小土豆的做法步驟
1、小土豆,洗乾淨,控水,在烤箱中202℃,一個小時,中間翻幾次。烤得皮有點抽抽。在用叉子在每個土豆上扎眼,方便進味。一般在家裡做是,鍋裡放油,把土豆放在鍋裡炒,知道炒的抽抽為止,我嫌麻煩便直接用烤箱考了。
2、準備配菜,芹菜,香菜,地瓜梗,洗乾淨備用,也可隨自己口味,放幾個辣椒,我家都不能吃辣的,所以我做菜很少放辣椒。
3、鍋裡放油,油熱了放姜蔥花椒炒香,放入黃豆醬,我用了6大湯勺,炒香。
4、放入土豆翻炒,讓每個小土豆身上都佔滿醬。
5、鍋里加水,漫過小土豆,把配菜碼放上面,中火40分鐘。
6、最後收汁。