私家老碗魚怎麼做，私家老碗魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私家老碗魚的做法步驟

• 1、把魚切成塊

• 2、切幾片姜放進魚塊裡，加點鹽醃漬一下

• 3、撒上澱粉

• 4、把魚塊裹上澱粉

• 5、油上鍋加到5成熱，放入魚塊炸金黃撈起，鍋中留點油備用

• 6、把要用的菜洗好

• 7、可以加點豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜歡的蔬菜都可以

• 8、紅薯粉條

• 9、郫縣豆瓣醬

• 10、把配料切好

• 11、把蔥姜和幹辣椒放進油鍋中小火煸

• 12、辣椒紅油

• 13、加入5小勺紅油

• 14、再加入3大勺豆瓣醬

• 15、加適量的水放一點粉條燒開，水可以多一點，粉條少點

• 16、等粉條燒開後，再依次放入豆腐和羊血

• 17、放入白菜，用中火慢燉，讓粉條多煮會兒，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道

• 18、看差不多了，把蒜苗尾放進去，再把炸好的魚塊碼在面上，慢慢吸收湯汁，

• 19、沸騰起來

• 20、好了，湯都被吸的差不多了，（下次多放點水）香菜放進去就可以吃了