1、準備食材。
2、番茄辣椒切塊備用。
3、茄子洗淨切塊。
4、半碗水小半碗麵粉調成希一點的麵糊茄子倒進去。
5、打入一個雞蛋攪拌均勻。
6、起鍋到油油溫升高開始炸茄子(筷子冒泡可以炸了)。
7、中小火1-2分鐘翻面。
8、炸好後撈出備用(一個圓茄子炸好後可以做兩盤)。
9、鍋裡留底油。
10、熱油下入番茄炒出湯汁。
11、倒入茄子翻炒。
12、加少許水。
13、鹽1.5勺味精半勺雞精半勺生抽2勺老抽半勺蠔油2勺十三香半勺。
14、辣椒放進去蓋鍋蓋燜3分鐘。
15、這樣就可以出鍋了。
16、成品。