1、食材:北豆腐、廣式臘腸、海米、香菇、香蔥
2、香菇提前泡發、香腸切片、香蔥部分切段,小部分切蔥花。
3、北豆腐切成厚片,沾幹澱粉(麵粉也可以)
4、放入煎鍋煎制。
5、煎至兩面金黃取出備用
6、用鍋中煎豆腐的餘油爆香蔥姜,然後放入泡發好的海米臘腸。
7、炒至臘腸透明放入香菇炒出香菇香味。
8、放入煎好的豆腐,加入老抽,生抽少許食鹽和與豆腐持平的水。
9、大火燒沸後改小火燜燒幾分鐘。
10、燜至湯汁減少,用水澱粉勾芡。
11、推炒至芡汁稍濃放入剩餘的蔥段。
12、再次推炒至芡汁濃稠即可
13、成品!豆腐吸足了臘肉、香菇的香,海米的鮮,味道超好哦。