堅果炒什錦蝦球的做法 精緻家常菜“堅果炒什錦蝦球” 堅果炒什錦蝦球怎麼做
“今天,做一款稍微精緻的家庭待客小炒“堅果什錦炒蝦球”。所用的材料很普通,主要是搭配的內容稍加豐富些。菜品端上桌,這就顯得主人是在認真的待客,而不是敷衍了事,便能達到朋友滿意,主人有面子,起到雙方心照不宣的效果。雖說君子之交淡如水,但也要把朋友當回事才行。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
堅果炒什錦蝦球的做法步驟
1、青蝦肉200克、紅黃綠彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、蔥薑末各10克、鹽3克、雞粉3克、糖3克、黃酒15克、白胡椒粉少許、水澱粉適量。
2、先把蝦肉上漿,蝦肉裡面放黃酒。
3、鹽.....
4、白胡椒粉。
5、和適量的幹澱粉拌勻。
6、炒鍋裡注入清水燒開,倒入蝦肉飛水。
7、五成熟便可撈出。
8、調製勾兌碗芡,在碗裡放少許溼澱粉、黃酒。
9、鹽、糖拌勻。
10、再放入白胡椒粉。
11、和雞粉拌勻,加少量清水拌勻備用。
12、起炒勺上火燒熱,注入少許橄欖油煸香蔥薑末,下入彩椒。
13、稍事翻炒再下入蝦球炒勻。
14、炒勻後,倒入事先勾兌好的碗芡,大火翻炒包汁後。
15、倒入什錦堅果炒勻,便可出鍋碼盤。
小竅門
此菜特點;色澤豔麗、一菜多味、鹹鮮適口、營養豐富。
溫馨提示;
1、此菜為爆炒菜餚,因此要一氣呵成。
2、什錦菜,要儘量材料多樣化,顏色突出些。
3、此菜為包汁菜餚,因此汁芡多少要合適,以碼盤後不汪汁汪油為最好。