熗炒圓白菜的做法 【熗炒圓白菜】 熗炒圓白菜怎麼做
“大圓白菜在素菜中點選的很高的一個菜,酸中帶甜的口感,帶點糊辣味道,百吃不厭。現在正是吃大圓白菜的季節,昨天買了幾個大白菜,5毛一個好便宜,今天中午就吃吃我們川菜中【醋白菜】。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗炒圓白菜的做法步驟
1、大圓白菜,把老葉子,刮掉不用
2、手撕片,葉筋幹也不要
3、幹海椒,花椒用溫水泡漲
4、炒白菜用的調料。醬油,醋,花椒,海椒,鹽巴;泡好的幹海椒切節
5、鍋內放混合油【豬油加一般的瓜子油】,燒到6成油溫,把海椒節,花椒熗炸
6、炸出海椒,花椒的香味,放白菜葉子
7、炒半分鐘,在加點鹽
8、接著放點醬油,白糖
9、放味精少許,接著再放醋
10、最後稍微亮下油,起鍋