沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子怎麼做,沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子的做法
“我以為茄子只有紫色與綠色,沒想到竟然還有白色的茄子!第一感覺它看上去很特別,所以,既然見到就一定會買來試試,看它到底與平常的紫茄子有什麼區別。事實上,烹飪之後的白色茄子吃起來與紫色茄子似乎根本沒什麼區別。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子的做法步驟
1、食材:白茄子、大蒜、沙嗲醬。
2、大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。
3、鍋裡放上蒸架注入清水燒開,放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。
4、蒸十分鐘後開啟鍋蓋,將盤子裡的水份掉倒。
5、灑上一大勺沙嗲醬。
6、另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油,放入蒜蓉。
7、慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽,熄火。
8、將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。
小竅門
1、茄子切開之後很快就會因為氧化而變色,所以時間允許的話最好在烹飪之前浸入鹽水片刻。2、沙嗲醬是我喜歡的一種調味品,按個人口味可放或不放或放別的調味品。3、蒸茄子的時間個人感覺時間長一些茄子會蒸得更加軟爛,口感更好。