家常胡蘿蔔炒魚糕怎麼做,家常胡蘿蔔炒魚糕的做法
“潮汕地區很多地方都是沿海地區,魚糕算是我們這邊的特產,漁民們捕魚回來,趕著第一批新鮮的魚肉,製成美味的魚糕,魚糕搭配上胡蘿蔔的清甜,真的是一道清香可口的下飯菜,一道家常胡蘿蔔炒魚糕,再多吃兩碗大米飯都沒問題,年關將至做一道美味的家常菜迎接新年的到來。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常胡蘿蔔炒魚糕的做法步驟
1、先將我們的主要材料準備好,早上7點鐘就在集市買的新鮮出爐的魚糕和靚麗的胡蘿蔔。
2、將魚糕切成一條條的,胡蘿蔔切絲,小蔥切成蔥花。
3、鍋中燒油,魚糕先下鍋,魚糕先炒一下,防止魚糕過於鬆軟,容易散斷。
4、魚糕炒好後,直接加入胡蘿蔔絲進行翻炒。
5、翻炒熟後,先加入一勺耗油,耗油可以和魚糕的鮮甜融合一起,再加入兩勺的醬油,翻炒加入少量水,最後將蔥花加入翻炒一下,確認胡蘿蔔熟了就可以出鍋了。
小竅門
1.建議大家翻炒的時候,儘量用大火炒,減少小火燜,燜太久,胡蘿蔔的鮮甜度容易流失。
2.家裡有不粘鍋的,最好用不粘鍋炒。
3.魚糕最好買外皮是炸鍋油的,不容易散,也不容易粘鍋。