芝麻菠菜墩怎麼做,芝麻菠菜墩的做法
“這款菜餚是一道冷盤素菜,製作方法並不複雜,主要的過程是調味。調味料中使用了辣根(綠色芥末醬),辣根和菠菜搭配可以說是絕配,非常誘人。再加上芝麻的香味,非常可口。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻菠菜墩的做法步驟
1、主料:菠菜調味料:辣根、熟芝麻、鹽、生抽、蠔油、香醋
2、用擀麵杖把芝麻擀成碎顆粒。加少許鹽拌勻,即成芝麻鹽。裝入食碟備用。
3、調製醬料:碗中放入辣根。加味極鮮生抽。加適量蠔油。加入香醋。將其攪拌均勻即成。
4、把菠菜洗淨。
5、鍋燒開水,放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。
6、撈出過冷水(純淨水)。
7、攥幹水分後、切段。
8、用圓柱模具壓出菠菜墩。
9、澆上醬料汁。撒芝麻鹽,即可上桌。
小竅門
1、菠菜燙的不易過火,塌秧發蔫即可。
2、醬料汁的調味料用量,按照自己的口味調製即可。