雞蛋幹炒三絲的做法 【北京】雞蛋幹炒三絲 雞蛋幹炒三絲怎麼做
“平時咱們吃的雞蛋都是白黃分明的,即使做成蛋羹或者攤雞蛋皮兒也是黃靈靈的。今天這盤菜,足足用了四個雞蛋的量,卻連一個雞蛋塊都看不到。一盤吃光了,愣是沒找一塊黃色的雞蛋呢!兒子說我騙人!嘿嘿,我把包裝拿給他看,他才算服氣。
真是沒想到,雞蛋居然能做成這樣!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋幹炒三絲的做法步驟
1、原材料準備好,黑木耳提前泡發好
2、胡蘿蔔、芹菜、黑木耳切絲,蔥花少許
3、這就是傳說中的雞蛋幹,看著很像是五香豆腐乾吧,一塊是100克,兩塊200克,相當於四個雞蛋的重量
4、切成細條,是不是和滷蛋的顏色和質地很像
5、炒鍋中倒入適量的橄欖油,將蔥花煸炒出香味,再倒入胡蘿蔔絲煸炒變色
6、加入芹菜絲、木耳絲翻炒片刻
7、將雞蛋幹倒入鍋中翻炒幾下,雞蛋幹有鹹味,根據口味加入少許鹽,翻炒均勻出鍋
8、脆嫩滑爽,營養豐富
小竅門
雞蛋幹是五香味的,而且有鹹味,所以酌情加鹽;
配菜可以根據自己的口味來調整。