地瓜粉粿怎麼做，地瓜粉粿的做法

“這是一道閩南特色主食，口感筋道。在廈門同安、翔安地區以往宴客中都少不了這樣一道主食！廢話不多說，一起看看過程吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

地瓜粉粿的做法步驟

• 1、準備材料，地瓜粉，稀飯

• 2、兩者混合揉成麵糰，多揉會，成品更筋道！

• 3、倒入清水，拌至無顆粒濃稠的麵糊。

• 4、平底鍋置火上，舀一勺入鍋內迅速攤開！可用木鏟輔助攤平，薄薄一層就好！

• 5、煎至透明無生面糊時用手從上揭開，迅速翻面再煎一會，可準備一小碗清水放旁邊，手沾下水，再翻！防止燙手！

• 6、煎熟時迅速揭下來扣在事先準備好的盤子上！（深點的盤子倒扣在案板上，放在爐子旁非常順手的地方）

• 7、晾涼後對摺切成隨意寬度的條狀

• 8、如圖一層層撕開！

• 9、依各人口味放入各種輔料或炒或煮！Q勁十足，美味無窮，盡情享用吧！

小竅門

麵糰要多揉會，成品更筋道，煎制過程中翻面速度要快，同時小心燙！