自制麻辣噴香小龍蝦怎麼做,自制麻辣噴香小龍蝦的做法
“外面去吃的小龍蝦看起好舒服,幾個人喝點兒夜啤酒,一整就是幾大盤。就是感覺出去吃有點兒熱,來回也比較麻煩,要是能躲在家裡吹著空調/喝著冰啤酒/吃著小龍蝦那才舒服,懶人有懶方法,用濃縮火鍋底料整出來的小龍蝦,味道不比外面的差,吃起巴適得板。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制麻辣噴香小龍蝦的做法步驟
1、將龍蝦去除內臟仔細清洗乾淨,姜切絲備用;
2、先將薑絲放入鍋中預熱去土腥,再倒入植物油約150g炒姜;
3、將龍蝦下油鍋爆炒,直至龍蝦炒成紅色;
4、待油熱後放入紅九九火鍋底料200g一同翻炒,直至底料炒化。
5、將黃酒150g倒入鍋內,翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘即可起鍋食用。
小竅門
❶小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。
❷用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨。如果想要留著小龍蝦的頭,可將頭部尖稍處剪去,如果想省事,一刀剪去那個大頭就行了。