“很多時候買藕回來煲,不管你煲的時間長與短,永遠也做不出家鄉湖北那蓮藕的粉糯感。現在終於知道了,蓮藕也是分品種和產地的。廣東這邊的藕雖然沒有那種粉粉的口感,但是用來爆炒,卻是很清脆的。”
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常爆脆藕的做法步驟
1、蓮藕兩節去皮洗淨,紅椒1個,蔥與蒜少許
2、蓮藕切片後用清水泡10分鐘瀝乾
3、紅椒切絲,蔥與蒜切末
4、鍋中倒油7成熟時下蒜末爆香
5、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘
6、然後下紅椒炒勻
7、最後加適量鹽與雞精調味,入蔥末即可關火