“粉皮大炒好像只有安陽有賣,我做的呢也不太正宗,但是味道還可以。喜歡吃辣的可以多放辣椒。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉皮大炒的做法步驟
1、買回來的粉皮。
2、粉皮撕塊泡成幾乎透明的,用熱水泡,快很多哦。
3、買回來的五花肉切大塊,因為我喜歡煮一下的,
4、煮肉的水,放幾個八角,花椒一勺鹽先小火開一會兒出味兒了放肉
5、肉煮到七八成熟的時候撈出切片
6、蒜薹切段,喜歡吃胡蘿蔔的也可以切絲放一點,我不喜歡,就免了
7、熱鍋凉油放辣椒段,喜歡吃辣的多放,根據個人口味。
8、油熱了,辣味兒出來了放肉翻炒幾下,滴幾滴老抽。
9、我喜歡早點放蒜薹,大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10、蒜薹翻炒至八成熟,放粉皮
- 11、繼續翻炒幾下,放雞精再翻炒幾下,就出鍋了。
- 12、繼續翻炒幾下,放雞精再翻炒幾下,就出鍋了。
13、繼續翻炒幾下,放鹽,雞精再翻炒幾下,就出鍋了。