米酒怎麼做，米酒的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

米酒的做法步驟

• 1、將糯米洗乾淨,放入無油的容器進行浸泡24小時,每8小時換一次水

• 2、將米泡至用手一撮即可碾碎即可

• 3、將翻拌糯米的容器和發酵用的容器,勺子用洗潔精洗乾淨並用開水燙過,進行消毒

• 4、將浸泡好的糯米放入籠屜蒸熟,大約蒸20分鐘,倒入盆中晾涼

• 5、將酒麴碾碎

• 6、將酒麴放入糯米,倒入大約500克涼白開

• 7、拌勻

• 8、放入發酵米酒的容器壓實,並在中間用手挖一個坑

• 9、放入酸奶機調成米酒功能,72小時以後就好了

• 10、釀好的米酒

小竅門

釀造米酒最主要就是消毒,全程是不能沾油和生水,如果沾油長綠毛,沾生水長白毛.應將籠屜,容器,翻拌的勺子都要用洗潔精洗過並用開水燙過,籠布要用專用的,平時蒸包子饅頭的籠布不要用,防止沾油.米酒我一般都是發酵72小時,米酒機上面的36小時,米酒也就是稍微有一些甜味和酒味,如果發酵72小時做出來的米酒味更加香濃