小吃

“每次去排檔必點丁螺，老公特喜歡吃，當在市場看到丁螺急忙買回家，卻忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺殼特別硬，剪螺尾還花了不少功夫。發現用豆瓣醬來炒螺類都非常美味，再加點洋蔥和紫蘇，炒出來的味道和排檔相差無幾。”食材明細主...

“有次帶老媽去朱記餡餅粥吃東西，點了份木須炒餅，吃得甚歡。回家後，嘗試著做了下，沒想到味道很不錯。老媽是北方人，本來就愛吃麵食，加上晚餐有時愛喝些白粥，配上這道亦菜亦食的木須炒餅，總是食慾大增。呵呵~滿滿一大盤，豐富的...

食材明細主料雞蛋（2個）荸薺（4個）鮮蝦（500克）輔料海苔（兩張）鹽（適量）十三香（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）龍鳳如意卷的做法步驟1、準備好原料。2、雞蛋打散。3、鍋中放適量的油，倒入蛋液，煎成蛋餅。4、荸薺剁碎。5、鮮蝦去...

食材明細主料幹黃豆（70克）內酯粉（1—1.5克（1茶匙就行））豬肉末（100克）水髮香菇（50克）輔料清水（600ml）蔥薑末（各10克）水澱粉（適量）配料豆瓣醬（15克）鹽（2克）雞粉（3克）黃酒（10克）醬油（15克）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）臊子豆花的做法步驟1、主...

食材明細主料土豆（適量）麵粉（適量）輔料鹽（適量）大料粉（適量）蔥花（適量）辣椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛仔的做法步驟1、土豆削皮，洗淨。2、用檫子檫在面盆裡。3、一碗麵粉。4、先倒入一些，和土豆攪勻在一起，使土豆條...

“要是在以前一提到玉米，就會想起玉米棒粥、玉米貼餅子或是煮玉米，似乎玉米在人們眼中就是一身土氣的鄉村飯。社會前進了，人類文明瞭，玉米棒子也身價倍增。無論酒店還是西餐廳，以及洋式快餐廳。。。處處都有玉米棒子的身影...

“很想試試隨意的紫菜包飯，於是就在傳統的基礎上隨意選擇食材製作了這個，不能叫紫菜包飯了就叫紫菜捲了！”食材明細主料紫菜（適量）米飯（適量）輔料黃瓜（適量）雞蛋（適量）白蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）竹筍（適量）蕨菜（適量）臘腸（適量）蟹棒（適量）配料...

“黑昌魚看貌相不怎麼樣，但在早上吃稀飯時，下菜味道還是不錯的。”食材明細主料黑昌魚（500克）輔料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油煎黑昌魚的做法步驟1、黑昌魚洗淨，切成塊，放入鹽，攪拌均勻。2、倒入料酒，...

“春季氣候乾燥，人體應適時的補充水份和維生素。多吃些青菜和水果便是最好的選擇，尤其綠葉青菜更應多吃。比如，菠菜、油菜、韭菜和芹菜等，都是很好的維生素、水份和礦物質的補充來源。常吃綠葉青菜未免有些單調，應不斷變換...

“這是一道適合給孩子吃或帶便當的菜。”食材明細主料軟排（適量）糯米（半碗）甘藍葉（兩張）輔料鹽（適量）姜（適量）蔥（適量）配料糖（各一小勺）生抽（適量）料酒（適量）李錦記風味豆豉（一大勺）香油（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豉香糯米排骨...

食材明細主料糯米（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）手工餈粑的做法步驟1、泡了一晚上的糯米，瀝乾蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2、蒸熟的糯米，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要...

“北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍，容在下慢慢的道來。早在明代之初，開國皇帝朱元璋尚未在北京建都，那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是歷史上有名的...

“這個和脆皮鮮奶做法大致一樣，只不過把內陷的鮮奶加入了玉米汁，口感更好了。這樣一道甜點小吃作為零食也是再好不過了。下午茶的時間到了，來上一盤玉米奶脆，再來一杯溫暖的玫瑰花茶，也令一個下午充滿了妙曼。”食材明細主...

食材明細主料豬腳（一隻）輔料蛋（幾個）花生（適量）甜醋（適量）陳醋（或黑米醋）姜（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）甜醋燉豬腳的做法步驟1、豬腳洗淨斬小塊，蛋煮熟去皮，花生洗淨，姜切粒2、鍋熱放少許油，姜炸香後放入豬腳炒...

食材明細主料魚肉（適量）玉米粉（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）酒（適量）配料白胡椒粉（適量）糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下，即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖，還有玉米粉。3...

““扒糕”在北京已不多見了，那種吃食還是兒時的記憶！記得小時候，扒糕在北京隨處可見，中午放學餓了，在路上便可吃到。“扒糕”做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麵製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、...

“臭豆乾屬豆製品，為地方風味小吃，許多城市都有，風味各異。臭豆乾聞著奇醜無比，吃起來卻很香。孜然臭豆乾，鮮香味美，內嫩外酥，是佐飯下酒之佳品。”食材明細主料臭豆乾（12塊）輔料白芝麻（少許）配料孜然粉（3茶匙）油（2茶匙）孜然（口味）煎（工...

“歡喜坨，武漢的特色早點之一。有點像北方的麻團，吃起來更像是裹了芝麻的白糖餡兒的油炸湯圓。剛炸好時圓鼓鼓的，表皮酥脆；咬開裡面卻是半空著的，內軟外酥；因為有糖餡，吃的時候要小心哦，很燙嘴滴。在那個年代，能吃到香歡喜坨這...

“做小麻花前先跟自己說倆句話：1.謊言和諾言是沒有太多區別的，諾言是說的人信以為真，謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友，把虛情假意當做一陣風，吹過就散，無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程，來去帶不走任何東西...

“發麵的時間或許長了點，但是晚上和好面早晨炸的話，只需20多分鐘就可以了”食材明細主料麵粉（300克）鮮奶（200克）白糖（20克）輔料酵母（4克）小蘇打（1毫克）配料精鹽約（10克）油（20毫升）清水（15毫升）鹹甜（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鮮奶麻花...

“第一次炒年糕主要是為了迎接某人的生日，所以提前練練手。”食材明細主料年糕（一袋）輔料胡蘿蔔（一根）白菜（一片）圓蔥（一個）配料郫縣豆瓣醬（適量）白醋（少許）糖（少許）番茄醬（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣醬辣炒年糕的做法...

食材明細主料三文魚（適量）香菇（適量）洋蔥（適量）輔料檸檬（適量）白葡萄酒（適量）橄欖油（適量）配料黑胡椒粉（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）三文魚香菇水餃菜卷的做法步驟1、將三文魚去骨帶皮剁碎。2、將檸檬皮擦絲，或者用...

“翻冰箱的時候發現還有一盒豆腐，豆腐可是很不錯的食品哦，又營養又美容熱量也是很低哦，所以今天的晚飯就選擇它了。可是似乎除了能想到麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚香豆腐，好像就沒別的做法了。想到那天的煎餅，我又想是否能把這...

食材明細主料黃瓜（1根）雞蛋（2個）麵粉（50克）輔料鹽（3克）胡椒粉（2克）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃瓜雞蛋餅的做法步驟1、黃瓜洗淨，備好兩個雞蛋。2、黃瓜切成細絲。3、雞蛋磕到碗裡放入黃瓜絲。4、放入鹽、胡椒粉攪勻。5、...

“沙茶醬是一種潮式的醬調料，香中帶微辣，辣中有帶微甜，味道非常好，尤其與牛肉搭配更是絕，菁廚今天為大家推薦一道家常經典菜，也是潮汕夜市必點的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色澤金黃，牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香...